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2004.06.24

アコウめし

うちの田舎の来島海峡で釣れた『アコウ(アコ)』は、「幻のサカナ」「鯛よりうまい」って言われていて、昔からとっても手に入れることが難しい貴重なサカナでしたね。
アコウめしを最後に食ったのは、はるか昔の事なんだけど、作り方は鯛めしと一緒だったと記憶してる。
炊き上がった後に身をほぐしてかき混ぜると、ほんのり甘い香りが立って、食べるとホクホクとした食感で、えもしれぬ味わいがあった。鯛めしなんて比じゃないウマさだったな。うー、食いたい。

てことでヘビメタ管理人さん、ワタクシの田舎の鯛めしの作り方を参考にしてみて。炊飯器でも大丈夫だよ。ケチらず一匹まるまま入れるのが最高だよ。
写真も忘れずにね。(--〆)

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